สูตรกุ้งทอดซอสมะขาม

ส่วนผสม

1. กุ้งขาวปอกเปลือกถอดหาง ไซส์ใหญ่ ยัมมี่เทล

2. หอมแดง

3. พริกแห้ง

4. แป้งทอดกรอบ

5. น้ำเปล่า

6. น้ำตาลมะพร้าว

7. น้ำปลา

8. น้ำมะขามเปียก

วิธีการปรุง

1. นำหอมแดงมาซอยบางๆ เสร็จแล้วก็ใส่แป้งทอดกรอบลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน 

2. ตั้งกระทะหรือหม้อทอด ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อนก็นำหอมแดงซอยลงไปทอดจนสุกเหลืองทอง จากนั้นตักพักไว้

3. นำพริกแห้งลงไปทอดต่อ จนได้สีเข้มขึ้น กรอบขึ้น

4. นำกุ้งขาวปอกเปลือกถอดหาง ไซส์ใหญ่ ยัมมี่เทลมาคลุกเคล้ากับแป้งทอดกรอบเล็กน้อย แล้วนำไปทอดต่อในน้ำมันร้อนจนกุ้งของเรามีสีเหลืองทอง ก็ตักขึ้นมาพักไว้ ให้สะเด็ดน้ำมัน

5. ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่น้ำเปล่าลงไปในกระทะ ตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว เคี่ยวจนน้ำตาลเริ่มละลาย

6. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก จากนั้นเคี่ยวไปเรื่อยๆ จนเดือด แล้วตั้วทิ้งไว้และปิดไฟ

7. จัดเรียงกุ้งทอดใส่จานตามใจชอบ ให้น่ารับประทาน นำซอสมะขามราดบนตัวกุ้งทอด โรยหอมเจียวและพริกแห้งทอดตามชอบ และตกแต่งด้วยผักชีเล็กน้อย

รสชาติของซอสมะขามที่เปรี้ยวนิดหวานเค็ม เค็มกำลังดี ทานคู่กับกุ้งทอดกรอบตัวใหญ่ เนื้อแน่นๆ บอกเลยว่าอร่อย เข้ากันมาก อย่าลืมทำตามกันดูนะ